WOKY恰恰鍋於2021登上募資平台時,以美型、台灣製、不沾鐵鍋等特色突破目標,也迅速在消費者中獲得好評,我觀望已久終於入手,身為廚藝菜鳥用過很多類型的炒鍋,最終瞭解似乎沒有一把鍋子能百分百滿足需求,直至遇見恰恰鍋而改變,這篇文章不僅開箱記錄,更是把新手對炒鍋的期望詳細分享了阿。

廚藝菜鳥的炒鍋之路

最困擾的問題是沾黏

2008年和溫蒂搬到現在住家後,有時候會炒幾個家常菜,早期在大賣場入手的鍋子,最讓廚藝菜鳥困擾當屬「食物沾黏」,因此我很少煮魚、蛋、豆腐之類的食材。當時還沒有Facebook社團,能夠讓我們取經,瞭解炒菜火侯、油溫、鍋子與下鍋時機點,菜色變化不大加上外食,溫蒂對本人手藝捧場不追求了。

那些年用的炒鍋們

而後開始陸續出現具有傳說中「不沾黏」效果的炒鍋,最吸睛當屬各大購物台,廚師們一邊示範料理,一邊展現鍋子多好用,熱食在鍋子中滑來滑去好神奇,水龍頭下一沖立刻乾乾淨淨,迅速進入第二道菜料理,於是乎我也神奇地拿起電話,訂了一組鑽石鍋雙人組合,一個是炒鍋、一個是煮鍋,後者沿用至今。

這把鑽石鍋超重,每次煮完飯手腕感到不舒服,到了得額外貼酸痛貼布,萌生替換炒鍋的念頭,這時候廚房好物進入到團媽階段,韓國各種輕巧炒鍋登台,主打多組合、好收納,鍋子顏色以淺色系為主,擺在廚房賞心悅目,也是研究好一陣子才更換,反倒是煮鍋溫蒂拿來煮緑豆湯覺得好用,被保留了下來。

韓國各式炒鍋進軍市場

主打美型、輕巧、不沾與收納,旋風式走入很多人家中廚房,我看完一位格友的直播示範,也入手這款熱門團購的玉石鍋,去年團購年菜時,鼓起勇氣示範煎魚排,輕輕鬆鬆完成無損魚皮,社團中也有成員稱讚這咖鍋子炒菜很美,薄荷綠的顏色蠻能襯著食材,它好用程度幾乎滿足新手想法,更不用擔心油煙。

但為什麼後來榮光退場?就是…它使用年限約一年,開始會沾黏,最近煎蔥油餅時會出現焦物,上網查詢資訊,也有不少說法係指不沾鍋使用年限約莫1年至1年半,以價位而言CP值高,只是我不想一直買鍋子徒增垃圾阿,曾找過資訊,重新養鍋恢復不沾特性,只是搜尋的同時也看到「不沾塗層」的新聞。

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WOKY恰恰鍋

日本製鐵鍋不朽傳奇

曾經疑惑為什麼炒菜沒有「鑊氣」的滋味,很多朋友分享才得知原來使用鐵鍋才會有這等香氣,仔細看外面餐廳,師傅們一鍋鐵製炒鍋,大火快速烹飪下的青菜超好吃,但我怎麼煮(陶瓷鍋)就是沒有,輾轉找到鐵鍋討論社團,他們主理鐵鍋使用年限長、耐用,與沒有「鐵氟龍塗層」標示不明的問題便入教了。

日本製鐵鍋重量約1公斤左右,開鍋、養鍋步驟不可少有好好配合,回想第一次煎蛋吃下的味道,超感動!跟我在泰國吃到的一樣,油香味好讚!無奈抓不到火侯與下鍋時機點,油煙大好難控制,習慣油量小、少油煙讓我再度萌生更換炒鍋的念頭,但是!極鐵鍋卻在我妹的公公家中復活,而且極力稱讚好用。

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WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋開箱

廚藝菜鳥心中的那一把炒鍋

煮了這些年(老成口吻),不要太重、食物不沾黏、使用油量小、不易起油煙、炒菜有鑊氣等,還要非中國或越南製與無鐵氟龍塗層,這幾個月認真看關於鐵氟龍塗層的新聞、影音,也有一些朋友說炒菜的燃點沒那麼高,雖不是支持鐵氟龍不沾鍋,只是我不想拿全家身體健康冒風險,不沾塗層請遠離我的廚房。

終於順利入手恰恰鍋

去年下半年已經有不少開箱心得,或者恰恰鍋與廚師們合作宣傳影片,加上詢問入手的格友,確認這款鍋子炒菜具有鑊氣,便下了決心要買恰恰鍋,但錯過了網購平台限時的時間,若是在官網下單則要等到四個月後才能取貨,直至看到另一網購平台廣告,下單完成僅需5個工作天到貨,想也不想立刻買!

WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

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▲ 產品四大特性。

WOKY恰恰鍋

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▲ 完善包裝設計,確保鍋子運送過程中不易碰傷。

WOKY恰恰鍋

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▲為紙襯墊的痕跡,我把鍋子洗乾淨就沒了。

WOKY恰恰鍋

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▲ 這兩張記得留好,如果要推坑朋友,回購卡好用喔!

WOKY恰恰鍋

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▲ 每個品項都包裝妥當。

WOKY恰恰鍋

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WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

▲ 準備粉墨登場。

WOKY恰恰鍋使用優缺點

全程台灣製造的恰恰鍋

研究日本鐵鍋時,一些品牌為了達到不沾效果,是以特殊鑄造技法在鍋子表面形成不沾,配合開鍋、養鍋、油量、清潔,能夠長期不沾黏食物。恰恰鍋也是以陽極處理的工序,讓鍋面表層形成比不銹鋼更耐磨2倍的氧化表層,再加上毛孔細化的製程處理,讓恰恰鍋可以在熱鍋熱油的狀況下可以達到非塗層不沾的狀態。

廠商送交SGS檢驗認證,通過61項檢測無PFAS,而通過該項目肯定也沒有PFOA和PFOS,讓我使用這咖鍋子不再擔心鐵氟龍塗層因高溫產生致命毒素,在家烹飪煮食理應更加安全無虞,這點亦能作為大家購買鍋子時,提升的高度標準才是。

自費入手敢講優缺點

恰恰鍋相較於極鐵鍋無須特意開鍋,清洗乾淨後直接使用,而透過官方建議的養鍋、清潔方式也能達到長年久用的目標,一家三口買的是26cm炒鍋,烹飪日常料理沒有問題,但如果是約半顆高麗菜,還是會有點不足,反倒是要分成兩次完成,免得青菜掉出來,其他菜式倒是輕鬆完成,無須擔心。

烹飪過程中會使用鍋蓋,通常鍋蓋會採一點圓弧形,恰恰鍋則是平面搭配其設計的小立架,廚藝菜鳥本人我已經手忙腳亂,放置立架時不那麼順手,反倒是直接放在一旁鍋子上頭最便利(大笑),可是鍋蓋設計挺不錯,邊緣悶的緊加速食物烹煮速度,且重量一樣輕巧,還是這個立架是洗完後純粹讓我們方便晾乾?

WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

▲ 廚房不算太大,26cm深炒鍋比較適合我。

WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

▲ 恰恰鍋可以用不鏽鋼鏟烹煮喔!

WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

WOKY恰恰鍋

▲ 終於又恢復到少油煙的烹飪環境。

WOKY恰恰鍋

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▲ 家裡煮飯最多是青菜,恰恰鍋幫忙保留其營養成分。

WOKY恰恰鍋

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▲ 蛋液輕鬆一推不沾鍋。

WOKY恰恰鍋

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WOKY恰恰鍋

▲ 特地挑選魚片測試鍋子好用程度。

烹飪後好清洗已是標配

與日本鐵鍋不同的是,恰恰鍋需要透過烹飪完畢完善清潔,保持鍋面毛孔乾淨,之後下鍋時能讓毛孔吸滿油達到不沾黏效果,煮完以後用冷水、清潔劑與配置刷子,也是省時省力完成,洗後擦乾晾乾,無須擔心鐵鍋生鏽問題。

WOKY恰恰鍋

如何選擇不同尺寸的恰恰鍋?

恰恰一共分為26cm、32cm炒鍋,三人以下小家庭可選擇26公分炒鍋,四人以上則推薦32cm炒鍋,像我婆婆習慣使用大尺寸中華炒鍋,我們一人一支配著用,蠻推薦大家入手時選擇兩支一入組合,可以跟媽媽搭配,幫長輩換一支好用的鍋子,感受台灣製好鍋魅力。

WOKY恰恰鍋

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WOKY恰恰鍋

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WOKY恰恰鍋

▲ 32cm深炒鍋拿回去孝敬長輩!

結語

恰恰鍋使用了3個月,終於寫完開箱、使用心得,我很期待它持續擔任溫蒂漢堡之家廚房大廚重責,不負觀望已久做好功課吶。如果你們也正想換鍋、換掉鐵氟龍塗層鍋子,誠心推薦選擇全程於台灣產製的好鍋,第一次開鍋料理的經驗…絕對會驚艷各位的。

開團公告

1. 下單網址:

2. 下單、運費、出貨等注意事項:
– 下單連結:https://pse.is/3rzg7b
– 開團時間:2022/01/25開賣
– 出貨時間:2/8開始出貨,依訂單順序陸續出貨
– 免運門檻:全館滿990即免運優惠(外島除外/加購商品不列入)外島統一運費220元
– 專屬優惠:滿4000送珍愛感溫煎蛋器2入組

3. 收到商品時,請檢查商品是否有問題,並於社團內留言聯繫我

4. 商品則由廠商進行配送,寄送完畢會在社團公告

5. 歡迎加入社團,看得到開團與預購資訊 ► 愛旅誌百貨

6. WOKY客服資訊:
– 官方LINE(請加@):@woky
– 客服專線:02-2586-7916
– 客服信箱:[email protected]
– 服務時間:周一至周五09:00-13:00 / 14:00-18:00

關於愛旅誌二三事

  • 愛旅誌是由安雅與溫蒂共同經營的部落格,主要分享旅行相關資訊與體驗,2008年在5月在痞客邦開站,2013年獨立架站,2017年新增小漢堡一枚成員,共同成為旅遊伙伴。
  • 愛旅誌在Facebook開設溫蒂漢堡粉絲專頁,經營愛旅誌百貨愛住新飯店就是愛泰國等社團,您也可追蹤愛旅誌的Instagram,偶爾也發布短片在愛旅誌的Youtube
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