想品嚐溫體牛肉吃到飽(金門必吃)，來金門旅行不可錯過「圓頭金門農牧概念館」，創辦人薛承琛以職人理念經營，打造自主溯源，讓消費者瞭解手上的牛肉乾源頭來自何處，再加上以溫體牛肉供應吃到飽火鍋，現沖高湯帶來肉質鮮嫩與甜度，成為金門美食中不可缺少的一家餐廳，跟著我們來看看有多美味！(▶ 查詢線上訂位與餐券)
關於圓頭金門農牧概念館
金門因生產高梁每天產生高噸數「酒槽」，牛隻畜牧輔以酒槽作為飼料基底，牛可以餵養更好、畜牧戶成本大幅降低，也緩解產製高梁延伸出的環境問題，酒槽牛肉品質逐年提升，成為金門另一個產業代表，所以來金門旅行時，會有很多牛肉麵店、必買牛肉乾等，是因為釀酒與畜牧這層關係，進而推動觀光周邊。
而薛大哥於1986年從事養殖產業，以鮮沖牛肉麵店鋪為金門美食增加另一記憶點，於今年一月正式將店鋪擴大成「旗艦店」，可以品嚐親民價的全牛火鍋、鮮沖牛肉麵，一人一IH鍋好好享受美食，更有包廂供應給多人數遊客們，環境明亮寬敞，彼此桌邊距離亦符合防疫規定，我們帶著小漢堡前來用餐相當安心。
▲ 環境一覽。
唯一指定！軟肉牛品質最高
所謂的「軟肉牛」係指油花自然養成達到肉質軟嫩，坊間多半使用閹公牛，薛大哥與金門畜牧戶們合作，以契作方式供應，採用36個月齡母牛定點放養，而非廠內圈養，養殖成本增加卻以合理方式，符合養殖標準與增加畜牧戶收入，圓頭用合理價格推出吃到飽火鍋，更是每日現宰溫體牛供應，價格相較台灣本島低許多。
湯頭包含鮮骨、紅燒、麻辣，肉品是全牛部位供應，當然！溫蒂在導覽時忍不住詢問「那…GG呢？」，有專心看文章的旅粉們就知道答案，因為店鋪是以母牛供應肉品，是哪裡來的GG啦！端上溫體肉，我們至入滾燙湯中3-5秒取出，一入口鮮味逸出，忍不住大喊「這是我們吃過最棒的牛肉火鍋！」(忍不住想問老闆願不願意挑戰燒肉店？)
▲ 店家也有供應海鮮，非常新鮮味美。
▲ 薛大哥以現切牛肉展示肉質新鮮。
讓人銷魂的牛肉麵
前面提到牛肉麵是以現沖滾燙湯頭而成，薛大哥家的牛肉麵厲害在於，把肉鋪在麵體上，隨後沖開會浮在湯上宛若花瓣，承裝牛肉麵的青色湯碗更是與官窯合作，特地設計產製，既能保持牛肉麵溫度，大寬口也能便於沖入高湯與表現牛肉麵的美，如果意猶未盡，也能至伴手禮區域買回去，個人頗推薦。
▲ 來金門，我們推薦新手一定要來吃！
新手提問！買什麼伴手禮好呢？
去年來金門玩時才得知牛肉乾相當知名，我們於參訪圓頭金門農牧概念館，瞭解薛大哥想將產銷履歷帶入金門，徹底推動溯源系統，拿取架上任一包裝，掃描QR Code後就能看到這一包牛肉乾來自何處、製成、畜牧戶等資訊，並非混肉品製成，要推動這一流程實屬不易，重點是圓頭牛肉乾價格合理！
最後，圓頭推出一系列小瓶身以金門五景為題的紀念高梁酒組，如果本身想帶高梁回台灣送禮，這組高梁包裝設計相當具特色，加上ml數適合兩人對酌、單人獨飲，搭配酒槽牛肉乾作為下酒菜，確實是很金門味的紀念品，大家結帳前不妨到這一區參觀選購，會找到很多不賴的紀念品，重點是…安心。
圓頭金門農牧概念館
- KKDay會員專屬優惠：圓頭溫體全牛火鍋自助吃到飽
- 地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
- 電話：08-232-9918
- 營業時間：10:00～20:00
- Facebook：圓頭肉乾 金門酒糟牛教父 | Facebook
