豚骨醤油らーめん福気拉麵店：東京芝大門拉麵小店

抵達東京的第一天，入住港區濱松町的Airbnb房間後，趁著傍晚餘暉，步行前往芝公園逛逛，就在造訪增上寺與熊野神社時，眼見雨勢越來越大，打消前往東京鐵塔拍攝夜景的念頭，走出增上寺門口後，沿著芝大門路走回住宿地點，在陰雨綿綿的傍晚時刻，此時來上一碗熱騰騰的拉麵，最是能撫慰東京鐵塔行程受阻的心情了。

橫濱家系拉麵

不知大家有沒有看過日劇《孤獨的美食家》，這部以內心戲為主的美食短篇劇，每集都會介紹幾道日本各地的美食，介紹範圍相當廣泛。如果單就拉麵這一領域來說，大家還可看看《愛吃拉麵的小泉同學》的漫畫與日劇，漫畫原著作者是據說本身就愛拉麵的鳴見なる，日劇目前雖僅有短短4集，但提供更豐富的拉麵資訊，非常有趣！

日本拉麵依據湯底味道，一般可分為醬油、豚骨、鹽味、味噌四大主流類別，若是依據湯頭與調味兩大要素來分類的話，依據豬骨、雞骨、蔬菜、魚貝類等不同湯頭，搭配上醬油、味噌、鹽、麻油等不同調味，就可變化出各種不同的拉麵派別，分類真的是相當細緻。

這家福氣拉麵店就是歸類於家系拉麵(家系ラーメン)，採用豬骨加雞骨為湯頭，加上醬油為調味的拉麵類別。家系拉麵當初盛行於橫濱市，又可稱為橫濱家系拉麵，通常以濃郁的豬骨醬油為湯底，湯頭加入油脂度高的雞油，特徵是配料採用鵪鶉蛋、菠菜、叉燒肉與大片海苔，有初步瞭解後，其實相當容易辨認。

日本拉麵：維基百科

▲ 福氣拉麵店位於交通繁忙的芝大門十字路口，附近上班族頗多，隔壁還有一家大型藥妝店。

▲ 這家非連鎖的個體戶拉麵店，店面雖然小小的，正是我們喜歡的特色小店風格。

▲ 袖珍的用餐空間內，僅有櫃臺區與桌子區各8個座位，頓時有溫馨家常之感。

▲ 店門口有詳細的拉麵介紹圖片，大家可先看準自己想要的拉麵。

▲ 就算是小家的個體戶拉麵店，也有自動販賣機提供點餐。

▲ 店內僅有吧台式的座位區，以及兩張四人座的小桌子。

▲ 這碗是「黒福ラーメン」，以醬油為調味，看到大片海苔與菠菜，應就是橫濱家系拉麵啦！

▲ 這碗是「たっぷり野菜麺」，以味噌為調味，每碗880円。

▲ 同樣有大片海苔與菠菜，另外加上許多豆芽菜與高麗菜，整晚都是菜，快滿出來呀！

▲ 滿滿的豆芽菜，讓人聯想起相當知名的二郎拉麵，沒太誇張就是。

▲ 湯頭並非屬於濃郁異常的類型，整碗喝完也不會感到油膩，倒是蠻適合日本以外的旅客。

▲ 這應該老闆特別去訂製的福氣拉麵碗吧。^^

▲ 溫馨小間的拉麵店，加上當時以飢餓與細雨為調味，整個就是美味。

🎞️同場加映：日本拉麵資料庫

拉麵擁有日本國民美食的地位，日本人也會為拉麵建立各種完整的資料庫，其中當以ラーメンデータベース拉麵資料庫網站最為知名，除網站豐富的資料庫外，也有行動裝置APP可供下載，透過各方網友們的點評，大家可瞭解目前最熱門、最好評的拉麵店，也可依據自己所在位置，立即搜尋附近的拉麵店，是不是很方便呀！

DB．軟體下載：iOS | Android

▲ 進入ラーメンDB，大家可依據熱門度與地理位置，搜尋最熱門或最近的拉麵店，拉麵狂熱者必備！

▲ 每家拉麵店皆會列出詳細住址與營業資訊，詳細到每種拉麵都有點評分數與價錢，很實用呀！

◎ 豚骨醤油らーめん 福気
– 日文地址：〒105-0012 東京都港区芝大門2-1-1
– 英文地址：2 Chome-1-1 Shibadaimon, Minato, Tokyo
– 電話： 81 3-6402-9011
– 營業時間：11:00-04:00(凌晨)，全年無休
– 東京美食網：http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13059518/
– 拉麵資料庫：http://ramendb.supleks.jp/s/11908.html