《九州熊本美食》中華麺処らん蘭,嚐一口太平燕福州料理好滋味。

熊本市的中華料理店家必有一道美食名為「太平燕」,這是福建一道著名風味小吃,是福州風俗中的喜慶名菜,求其太平、平安、吉利好意兆。隨著傳入日本後,店家特以大骨熬燉湯頭,加入白菜、紅蘿蔔、豬肉片、花枝、蝦仁和魚板等食材,輔以Q彈米粉,以清爽口感撫慰旅人味蕾,品嚐後滿足到不忍離去,若喜愛重口味的朋友,則推薦加入沙茶調味,帶出不同風味。

兩位日本朋友帶著我走訪熊本時,特意說明太平燕是當地一道著名的中華料理,源自於福州,明治時期由華僑傳入後,開始在長崎、福岡、熊本一帶開始流傳。然而最早烹飪太平燕的熊本店家是中華園,歷經80多年經營後於去年閉店,其次則為會樂園與紅蘭亭,對於想要一嚐名店手藝的朋友,網路上資訊豐富值得一訪。

本文介紹的中華麺処らん蘭位於JR熊本駅外二樓,交通位置便利之外,店家亦以前述食材料理出一碗澎湃的太平燕,品嚐時覺得口感跟台灣米粉湯有點相同,不過湯頭濃郁得多,我自己很喜歡らん蘭師傅煮的這一碗料理,對於不喜味道過鹹或要帶長輩在熊本旅行時,可以考量帶他們來吃吃這一碗太平燕,我非常推薦!

《九州熊本美食》中華麺処らん蘭,嚐一口太平燕福州料理好滋味。

▲ 位於JR熊本駅的美食街。

 

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▲ 上樓後就能看到這間店 – 中華麺処らん蘭。

 

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▲ 店內的太平燕一碗價格為780日幣。

 

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▲ 太平燕這道料理的由來。

 

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▲ 食材豐富,這一碗我就好飽了阿!

 

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▲▼ 用餐完畢,我和朋友準備前往人吉!

《九州熊本美食》中華麺処らん蘭,嚐一口太平燕福州料理好滋味。

 

 


◎ 中華麺処 らん蘭 熊本駅店.Ranran
– 地址:〒860-0047 熊本県熊本市西区 春日 3-15-1 (フレスタ熊本駅東館2F)
– 電話: 81 96 328 3060
– 營業時間:11:00-21:00
– Map:

 

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