选择页面

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

初次造访越南河内市区,除颇欣赏古城区内林荫大道风光外,印象最深刻的当属随处可见的咖啡厅,越南咖啡文化向来闻名,但得实际置身其中,方可深刻感受咖啡如何成为越南人的生活日常。在越南根深蒂固的咖啡文化中,不仅普遍保持着滴漏式咖啡做法,更有许多独特咖啡配方与做法,其中当属Egg Coffee(Cà Phê Trứng)最具特色。

 

◎ Giang Café:越南蛋咖啡的滥觞

Giang Café开业于1946年,创始店老板为越南人Nguyen Giang,目前由第二代Nguyen Tri Hoa负责经营,鸡蛋咖啡就是店内最著名的招牌咖啡。Nguyen Giang原本在五星级酒店Sofitel Legend Metropole Hanoi担任酒保,在越南当时牛奶缺乏的年代,自己发明出使用蛋黄取代牛奶的独特咖啡配方,就此成为越南蛋咖啡的滥觞。(→Tripadvisor)

 

◎ 前往河内古城区三十六行街的Giang Cafe

Giang Cafe位于河内古城区的三十六行街,此地是国外背包客的大本营,整个区域内路旁绿树环绕,彷佛台北市民生小区的放大版,加上四处可见的咖啡厅与优美的殖民地风格建筑,非常推荐来到河内的人,得来此地晃个整天,但可得忍受音量颇大的车辆喇叭声,以及干净程度有待改善的路面,这就是此时的越南河内风格。

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 河内古城区彷佛是放大版的台北市民生小区。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 造型优美的殖民地建筑风格随处可见,右下方就是Giang Cafe的入口。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ Giang Cafe入口面对大马路,但可没有店面,得通过一条狭长的走路进入。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 彷佛家居式客厅的一楼座位区。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 一楼座位区旁边就是咖啡调理区与收银台,相当居家的感觉。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 建议走到二楼座位区,拥有中庭露天的采光环境,有种柳暗花明的感觉。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 咖啡厅提供的是低矮桌椅与电风扇,绝对没有冷气这回事,得先有心理准备唷!

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 居家传统的空间,绝对不是明亮干净的Starbucks之流的现代咖啡厅风格。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 咖啡厅虽然没有冷气设备,但是免费Wi-Fi倒是有的。

 

◎ 品尝经典鸡蛋咖啡与绿豆咖啡

来到鸡蛋咖啡创始店的Giang Cafe,当然得点上一杯热呼呼的蛋咖啡,即便天气有点热,这依然是来此朝圣的必点饮料。其实,Giang Cafe也有其他特色咖啡,可加入咖啡的不仅是鸡蛋而已,还可以加入绿豆粉、巧克力、啤酒、兰姆酒等等,花样其实不少,也都有提供冰与热两种选择,一行人前往的话,也可以多尝试唷!

一般拿铁、卡布奇诺、摩卡等咖啡,皆由浓缩咖啡加上蒸气牛奶及奶泡做成,三者差异来自于咖啡和牛奶比例,此次尝试经典的热鸡蛋咖啡,就是以鸡蛋黄取代牛奶,蛋黄比例高一些,可说蛋黄才是主角的拿铁版蛋咖啡,相当适合不常喝咖啡的人,而顺道品尝几口的绿豆咖啡,大概就是用绿豆粉取代可可粉的摩卡版蛋咖啡,相当有趣呀!

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 墙壁上提供英越文对照菜单。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 鸡蛋咖啡会放在一小盆热水内,藉以保持咖啡的温度。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 绿豆咖啡,彷佛以绿豆粉取代可可粉的摩卡版蛋咖啡。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 鸡蛋咖啡,彷佛就是以鸡蛋打泡为主角的拿铁版蛋咖啡。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 咖啡会沈淀在杯底,可适时搅拌,免得喝到最后会感觉咖啡比重甚高。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

▲ 地上有许多瓜子壳,越南人喜欢边喝咖啡边嗑瓜子,就好像华人喝茶嗑瓜子一样。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

《河内美食推荐》Giang Cafe 鸡蛋咖啡创始店:越南创意咖啡初体验。

 

◎ 越南航空的Giang Cafe咖啡店介绍影片

越南蛋咖啡鼻祖的Giang Café,虽隐身在不起眼的建筑内,但知名度可是极高,越南航空也特别拍摄影片介绍,影片中有访问到第二代经营人Nguyen Tri Hoa,大家可看看。

 

◎ 鸡蛋咖啡制作方法介绍影片

鸡蛋咖啡的做法已不是秘密,在越南甚至全球各地也流传甚广,但是配方与料理方式也是各家皆有不同,如何让蛋黄与咖啡完美结合,这也才是Giang Cafe的家传绝学。大家可看看以下影片介绍,相信对于蛋咖啡做法,会有基本的认识唷!

 

 


◎ Giang Cafe.Giảng Café
– 英文地址:39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoi
– 越南地址:39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
– 营业时间;07:00-22:30
– 官网:http://www.giangcafehanoi.com/
– Facebook:https://www.facebook.com/Giang.cafe/
– Map:

 

Send this to a friend