曼谷，泰菜料理厨艺教室颇为兴盛，由一群具有英语会话能力的厨艺老师们，带着学生上市场买菜、一步步教学料理，最后在教室一同享用手艺。此次来到蓝象餐厅厨艺教室，想看看正统餐厅与坊间厨艺教室的不同，对于有心想学艺的人来说，蓝象餐厅确实是个好选择！(→ 查询厨艺教室价位)
蓝象餐厅(The Blue Elephant)背景小简介
餐厅创办人Nooror Somany Steppe女士于1980年远嫁比利时，和先生共同在布鲁塞尔开设蓝象餐厅(The Blue Elephant)，不少媒体报导其拥有泰国皇室料理食谱因此声名大噪，安雅倒是觉得这间餐厅从食材控管、服务质量到餐厅环境布置，无一不让消费者喜爱，感受到她们对于料理的热情。蓝象餐厅随后在一些欧亚非城市开设分店，如今位于曼谷的第九间分店，也成为旅泰者们口碑相传的美食汇集地。
蓝象餐厅厨艺教室(Blue Elephant Cooking School)位置与集合地点
这次我们预约日常班上午场，按照集合指示于8：45抵达餐厅，大家可以搭乘空铁捷运BTS至Surasak站，从2号出口步行前往1分钟即可到达。一楼会看到指示往二楼走去，会有服务人员询问订购课程名字，并可于一旁座位喝杯香茅茶等候集合，等人到齐后就会一起出发前往菜市场。
Klook客路．行程預約：藍象泰式烹飪課 (曼谷)
▲ 门口旁往二楼方向走去。
▲ 出示订购课程凭证，与服务人员核对。
▲ 二楼装潢布置一览。
▲ 提醒！不要迟到让其他游客等你一人喔。
蓝象餐厅教学主厨带着学员一起上菜市场买菜去
课程分为日常班上午场、下午场，只有上午场会带着学员一起去买菜，下午场则无(菜市场早上开市缘故)。教学主厨Chay Chayakorn是一位型男高大帅气，引领大家出发，搭乘空铁BTS至Saphan Taksin站，在附近早市挑选食材，讲着流利英文与我们逐一解说泰国料理使用到的所有香料、菜色，结束后再带着回蓝象餐厅准备厨艺教学。
▲ 前往早市，准备学习泰菜香料种类与使用方式。
▲ 椰子是泰菜料理使用主要角色之一。
▲ 泰菜之所以好吃，是因为使用香料层次多元化。
▲ 主厨说时令水果也是蓝象餐厅会使用的食材之一。
泰菜料理课程正式登场，老师逐一解说操作步骤与注意事项
蓝象餐厅内教室环境非常正式，分为老师教学示范、学员座位区，前面陈列蓝象各式料理包之外，还有每一道菜色备料、锅具及电视投影等。领取食谱、围裙与铅笔，老师随即开讲本子内泰菜理论等，由着大家自行做笔记。如果与坊间厨艺教室相比，两者最大差异…蓝象餐厅的老师们比较正式且严谨教学，跟外部的老师会有点说学逗唱很不同，如果本身对「泰菜料理学习」有极大兴趣，值得来蓝象餐厅学习，如果是尝个趣味性，一般坊间厨艺教室就可以满足。
▲ 学员区座位一览。
▲ 老师教学示范区。
▲ 检附的泰菜料理书有中文标示。
▲ 蓝象餐厅提供今日教学食谱。
▲ 主厨老师逐一解说操作步骤。
▲ 教学过程均可透过前方直视或观看电视了解操作。(跟补习班是不是很像？555～)
▲ 老师示范每一道菜都会先让学员吃一点，知道菜色味道与拿捏。
▲ 教学过程是一道菜教完放我们去操作，再回头教下一道菜色。
泰菜料理自己动手做，一道道美味料理上桌
现场操作料理会由蓝象餐厅将食材、酱料、锅具准备好，按照老师操作与提醒事项逐一进行，由老师帮忙看有无问题，基本上不会太难，就能依法调制出美味料理。唯有一点要注意，切菜、开火烹饪请多小心，大家平常在家不太常下厨，不要在厨房里玩闹免得受伤嘿！最后完成每一道料理，会于楼下餐厅摆盘引领下去享用，一顿由自己亲手烹调的蓝象餐厅泰菜料理，大啖美食！
▲ 厨房环境一览。
▲ 每道菜都会像这样备好所需食材与酱料。
▲ 爆香时，肚子超容易咕噜咕噜叫。
▲ 你们猜哪一道是我的？哪一道是温迪？
▲ 做好菜式，服务人员会贴上桌号。
▲ 上课结束，由餐厅颁发课程证明。
▲ 如果是单纯用餐，环视用餐环境绝对先给100分。
▲ 以上是这次蓝象餐厅泰菜厨艺教室课程分享，有任何问题都可以在下面留言询问。
结语
蓝象餐厅厨艺教室(Blue Elephant Cooking School)课程价格相较坊间贵上一些，老师们传授泰菜知识、料理步骤、现场指导等较为严谨，就是真的…在上课！对于想探究泰菜料理更为深层的知识与厨艺(含工法)，老师们还蛮能满足这部分，一开头我会说这里适合认真想学厨艺的读者，也为什么她们课程价格比较高。
然而亲身料理过程蓝象餐厅与一般坊间所差无几，唯有的是空间较为宽敞，现场几乎有5、6个以上助手及2～3位主厨协助检视，如果发生任何问题都会有人立即协助。而用餐环境确实也大胜坊间厨艺教室，从器皿、餐巾、灯光、位置与环境布置、服务人员，就与蓝象餐厅内用餐相同，因此与其来蓝象餐厅用餐，或许来此上课更能感受其料理文化与精髓。
蓝象餐厅厨艺教室(Blue Elephant Cooking School)价格查询
◎ 蓝象餐厅厨艺教室(Blue Elephant Cooking School)
– 地址：233 South Sathorn Road, Kwaeng Yannawa, Khet Sathorn, Bangkok
– 电话：+66 (2) 6739353-8
– 官网：http://blueelephantcookingschool.com/bangkok/
