首爾義式餐廳The Place於2016年推出「炸彈披薩」，特殊料理手法引起不少媒體報導，如果在社群平台Instagram搜尋「폭탄피자」也能看到網友們分享，我們此行來到位於首爾市時代廣場(Times Square Mall)的The Place餐廳，一起來看看什麼是炸彈披薩吧！
交通方式：如何前往首爾時代廣場
The Place於首爾已經開設17家分店，我們順著行程來到位於時代廣場的分店，可搭乘地鐵1號線至永登浦(#139 / Yeongdeungpo)站，出站後走地下通道至時代廣場一樓，餐廳位置鄰近Kakao Friend Store；或者像我們一行三大一小外加一台嬰兒推車，直接叫計程車直達也行。
The Place小簡介與特色分享
美食集團CJ Foodville共計有12個美食餐廳品牌，包含TOUS les JOURS(麵包店)、VIPS(牛排店)、The Place(義式料理)、계절밥상(農地食材選用餐廳)、제일제면소(綜合麵店)、VIPS Burger等，種類多元化且這些品牌也多拓展為連鎖體系。而上頭CJ集團是跨國集團，涉足產業包含食品餐飲、娛樂傳媒、家庭購物與物流、生物工程，是韓國三星集團分支。(可見三星集團家大業大…題外話)
The Place開業達3年多已經成為連鎖美食餐廳，它以義大利城市小酒館為概念，「Milano Happy Time-APERITIVO」為宗旨，希望提供給客人快樂的美食氛圍，採用首爾最新鮮食材，搭配義大利烹飪哲學，從餐廳內佈置到菜品擺放，務必呈現出時尚、設計之都——米蘭的都市感性。
▲ 背景底圖是義大利地圖，並標記各地特產。
▲ 菜單價位與特色。
▲ 今天的明星菜式 -炸彈披薩！
The Place用餐心得分享
菜式有經典義大利麵、披薩、牛排、沙拉等，口味與我們平常吃改良過料理不同，起司、油醋、羅勒、橄欖、酸黃瓜比例很高，我們非常喜歡地道烹飪手法，也清脆爽口不油膩，例如一款招牌燉飯是點給小漢堡吃的，奶醬調製不會太「奶」，這樣往往吃到後面很膩，難得大人跟小漢堡搶食，整盤吃光光。
用餐前，溫蒂就曾跟我們說要去吃「炸彈披薩」，很難想像這是一道什麼料理。
服務生推著小餐車走到一旁，熟練地為一團黑嘛嘛球體噴灑水(其實是白酒)，接著一點火…轟！我們得力持鎮靜看著整團冒著火焰，錄影的錄影、拍照的拍照，最後服務生將這個墨魚汁麵團剪開，底下鋪陳是披薩，於是炸彈披薩正式上桌享用。
披薩吃起來鹹甜，內容有堅果、蔓越莓、起司醬料等，餅皮與外罩都是墨魚汁入味調製而成，有三種沾醬可作搭配：油醋、奶醬、番茄洋蔥酸黃瓜，如果以餅皮搭配第三種沾醬，對味又帶點焦香，如果你們有來首爾旅行，我們會推薦吃吃炸彈披薩的好滋味。
▲ 搭配
清新的水果氣泡飲，超讚。
▲ 歐式料理好伙伴，我超愛酸黃瓜。
▲ 服務生正在「展演」什麼是炸彈披薩。
▲ 食物本身模樣。
▲ 小漢堡也很喜歡這個披薩哩。
◎ The Place @Times Square Mall
– 地址：서울시 영등포구 영중로 15 타임스퀘어 1층 H&M 옆
– 電話：+82 2-2068-1042
– 官網：https://www.italiantheplace.co.kr:7022/
