首尔义式餐厅 The Place (1)

首尔义式餐厅The Place于2016年推出「炸弹披萨」,特殊料理手法引起不少媒体报导,如果在社群平台Instagram搜寻「폭탄피자」也能看到网友们分享,我们此行来到位于首尔市时代广场(Times Square Mall)的The Place餐厅,一起来看看什么是炸弹披萨吧!

 

交通方式:如何前往首尔时代广场

The Place于首尔已经开设17家分店,我们顺着行程来到位于时代广场的分店,可搭乘地铁1号线至永登浦(#139 / Yeongdeungpo)站,出站后走地下通道至时代广场一楼,餐厅位置邻近Kakao Friend Store;或者像我们一行三大一小外加一台婴儿推车,直接叫出租车直达也行。

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首尔义式餐厅 The Place (2)

 

The Place小简介与特色分享

美食集团CJ Foodville共计有12个美食餐厅品牌,包含TOUS les JOURS(面包店)、VIPS(牛排店)、The Place(义式料理)、계절밥상(农地食材选用餐厅)、제일제면소(综合面店)、VIPS Burger等,种类多元化且这些品牌也多拓展为连锁体系。而上头CJ集团是跨国集团,涉足产业包含食品餐饮、娱乐传媒、家庭购物与物流、生物工程,是韩国三星集团分支。(可见三星集团家大业大…题外话)

The Place开业达3年多已经成为连锁美食餐厅,它以意大利城市小酒馆为概念,「Milano Happy Time-APERITIVO」为宗旨,希望提供给客人快乐的美食氛围,采用首尔最新鲜食材,搭配意大利烹饪哲学,从餐厅内布置到菜品摆放,务必呈现出时尚、设计之都——米兰的都市感性。

首尔义式餐厅 The Place (3)

 

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▲ 背景底图是意大利地图,并标记各地特产。

 

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▲ 菜单价位与特色。

 

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▲ 今天的明星菜式 -炸弹披萨!

 

The Place用餐心得分享

菜式有经典意大利面、披萨、牛排、色拉等,口味与我们平常吃改良过料理不同,干酪、油醋、罗勒、橄榄、酸黄瓜比例很高,我们非常喜欢地道烹饪手法,也清脆爽口不油腻,例如一款招牌炖饭是点给小汉堡吃的,奶酱调制不会太「奶」,这样往往吃到后面很腻,难得大人跟小汉堡抢食,整盘吃光光。

用餐前,温迪就曾跟我们说要去吃「炸弹披萨」,很难想象这是一道什么料理。

服务生推着小餐车走到一旁,熟练地为一团黑嘛嘛球体喷洒水(其实是白酒),接着一点火…轰!我们得力持镇静看着整团冒着火焰,录像的录像、拍照的拍照,最后服务生将这个墨鱼汁面团剪开,底下铺陈是披萨,于是炸弹披萨正式上桌享用。

披萨吃起来咸甜,内容有坚果、蔓越莓、干酪酱料等,饼皮与外罩都是墨鱼汁入味调制而成,有三种沾酱可作搭配:油醋、奶酱、西红柿洋葱酸黄瓜,如果以饼皮搭配第三种沾酱,对味又带点焦香,如果你们有来首尔旅行,我们会推荐吃吃炸弹披萨的好滋味。

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▲ 搭配

清新的水果气泡饮,超赞。

 

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▲ 欧式料理好伙伴,我超爱酸黄瓜。

 

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▲ 服务生正在「展演」什么是炸弹披萨。

 

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▲ 食物本身模样。

 

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▲ 小汉堡也很喜欢这个披萨哩。

 

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◎ The Place @Times Square Mall
– 地址:서울시 영등포구 영중로 15 타임스퀘어 1층 H&M 옆
– 电话:+82 2-2068-1042
– 官网:https://www.italiantheplace.co.kr:7022/

 

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