川本家居酒屋位於台南安平區,鄰近同記安平豆花、朱玖瑩故居庾安平老街等,地點位置相當不錯,我們當天在安平區一日遊,傍晚回到民宿休息後,再步行出來至居酒屋用餐,驚艷於老闆手藝如此相近於日本口味,味道使人更懷念日本旅行時光。

 

 

 

關於川本家居酒屋

翻開菜單時,一時沒看清楚以為是全日文,頓時也有身在日本之感,我妹稍加提醒發現日文旁邊括弧中文解說,從煎、烤、飯麵、小菜等一應俱全,牆上還會懸掛本日推薦菜色,我們選了招牌菜式後加點啤酒,老闆娘(日本人)熱情拿出冰杯幫忙斟上。

店內座位數量約莫13~15個左右,營業時間亦限於每日晚間五個小時,老闆非常低調不願入鏡,他說在這兒小本經營即可,曾經也有其他人想要幫忙報導宣傳,但考量人力不足(謙虛)及座位不多,只要老饕們記得「川本家居酒屋」,願意來嚐嚐手藝就好。

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▲ 環境一覽。

 

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▲ 酒水是一人一份,不能共飲。

 

如此貼近日本料理味道?

老闆在日本工作已久,曾在關西餐廳學藝,而後攜太太回到台南開設這間居酒屋,除了嚴選食材與作法之外,他說還有一項非常重要,就是調味料!烹飪過程中所需均搭配特定調味料,難怪我們品嚐時,那味道好熟悉、好日本…,原來食物也能帶人「一秒回日本」阿。

居酒屋是日本人(下班)聊天聚餐的場所,提供酒水、質量較佳的菜式,所以份量不會太多卻精緻,我們一家五口把這裡當作晚餐吃,幾乎點過一輪,靠著老闆廚藝撫慰想念出國旅行的心情,如此原汁原味的日式居酒屋不多,歡迎跟我們分享這類型的口袋名單。

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▲ 小漢堡沒有午睡,錯過老闆的好手藝啦!

 

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▲ 下一趟台南行還要再來吃阿!

 

 


◎ 川本家居酒屋
– 地址:台南市安平區安北路124號
– 電話:06-3912227

 

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