九州岛熊本一行来到这一站「菅乃屋」，出发前就知道会来采访这间餐厅，以马肉料理闻名，而马肉料理更是熊本此处文化之一，温迪知道我某种程度挑食及墨守规矩，太过于能想象或特殊味道的食物，我一律都不吃。但旅行就是为了体验有别于现有生活，内心百般纠结之下，决定要挑战马肉料理！
九州岛熊本城马肉料理文化由来小教室
400年前日本战国时代，当时熊本城城主加藤清正出兵打仗碰到食粮短缺的问题，将死去的军马加以烹饪食用，吃到马肉后意外发现美味至极，于是开始流传马肉料理。马肉的营养价值甚高，加上蓄畜数量不多成为高级料理店中的顶级食材，对当时年代的庶民来说，马肉料理是可望而不可及，随着走入一般人日常美食生活内，因马肉色泽与油花分布平均，及肉片接触空气转成樱花色，有着「樱花肉」美名，另外也有称为「樱花锅」的马肉火锅。
九州岛熊本城菅乃屋一尝马肉料理，最鲜严选！
熊本城马肉料理种类繁多，可是本身能食用的部位不多却能转化出40多种烹调食物的类别，不得不佩服日本人料理手法，马肉含矿物质比起牛肉、猪肉来得高，加上高蛋白低胆固醇、抗菌性强，作为食用刺身沾酱生吃没有问题。当时为了采访这间餐厅，日本朋友跟我说「菅乃屋」首屈一指，熊本县内已经拓展至5间分店，这次带我来的是上通店，平常日中午用餐却意外客人坐满8成，超乎想象。
服务人员引领我们入座，拉下包厢隔帘，让我们得以专心用餐与拍摄，朋友询问几道推荐人气名菜，她亲切逐一解说与推荐(如文章中这些菜都是人气No.01的喔！)，告诉我们马刺身部位稀少及含有降低胆固醇脂肪酸，对于第一次品尝者来说，马肉本身无异味、肉质鲜软，特别女性旅客。
以往我连田鸡甚至羊肉能不吃就不吃，两位同行朋友已经爽快将拌有姜末、葱花、酱油的马肉刺身一入口，为了不失礼，我也赶紧品尝看看，确实如同服务人员所说，没有想象中的任何味道，只有鲜美肉味，对于属马的安雅来说，这简直是人生跨出去的一大步，因为我第一次出国跟团时，就连曼谷那里的炸鳄鱼肉都不敢吃，何况是马肉！随之上桌的烤肉串、肉排与握寿司，我每一项都有认真吃与感受它的料理美味，必须说…如果你想来熊本城旅行，又不想错过这道料理，可以尽量点选熟食，之后再来尝试生马肉料理喔！
▲ 位于熊本县中央区的上通店。
▲▼ 内外座位区一览。
▲▼ 二月走访时，已经换上春樱系列餐具。
▲ 菅乃屋餐点单价高，建议朋友们一起来用餐比较划算。
▲ 当天服务我们的人员，服装也换上同色系。
▲ 店内招牌 – 马肉刺身。
▲ 自从来日本吃过胡麻酱色拉，念念不忘。
▲ 招牌料理之一，莲藕中没入芥末，青翠之余又带点辣劲。
▲ 排餐，略微维持生鲜口感而不过老、过柴。
▲ 吃完一系列招牌料理后，以咖啡、甜点划下句点。
日本旅游活动与安雅共同合作「九州岛旅游导览电子书」
◎ 菅乃屋 上通店
– 地址：熊本県熊本市中央区城东町2-12 ライオンパーキングビル2F
– 电话：0120-82-3558
– 营业时间：11:30-22:30
– 官网：http://service.suganoya.com/
