在曼谷席隆体验过《Silom Thai Cooking School》，在吃吃喝喝的教学情况下，相信任何人都能轻松享受这种厨艺课程，虽无法真的就学会做泰国菜，但无形当中，绝对会对泰国菜有新的认识。如果已曾在泰国某个程序体验过泰菜课程的人，非常推荐大家接着尝试其他更不一样的课程，加深对于泰国料理与文化的认识。
May Kaidee蔬食主义餐厅与厨艺学校简介
May Kaidee为蔬食主义餐厅与厨艺学校，成立于1988年，目前经营4家餐厅，3家在曼谷，1家在清迈，这些餐厅也是提供各类料理课程的地点。May Kaidee的纯素泰菜料理课程，包括：泰菜、果雕、豆腐、甜点、酱料等各类料理，特别适合素食与蔬食者，荤食者当然也能参与课程。
May Kaidee标榜的是「Thai Vegetarian and Vegan Experience」，意思就是提供泰国素食与蔬食体验。所谓的「Vegan」，代表的是一种坚持不伤害动物的生活方式，在生活饮食方面，完全不使用任何包含动物成分的产品或原料，如果你是热爱泰国又是素食主义的人，优先推荐尝试这家May Kaidee的餐厅与泰菜课程。
前往May Kaidee蔬食厨艺学校上课地点
果雕课程的上课地点在May Kaidee Oasis，地方相当宽广，不过位于巷弄内，比较不容易自行寻路前往。所以，报名参加果雕课程的人，首先得自行前往May Kaidee Tanao餐厅集合，地点位于考山路的尽头，汉堡王后方的巷子内，如果住宿在考山路一带的话，可说是相当方便。参加May Kaidee的各类课程，统一都在餐厅内集合，再由工作人员引导至上课地点，餐厅毕竟还是以提供餐饮服务为主唷！
▲ 此处是原订集合位置。
▲ 工作人员引领下前往果雕课程的上课地点，来到May Kaidee Oasis门口。
May Kaidee 果雕课程介绍
源自于泰国中部的果雕(Fruit Carving)，相传是一位宫廷仆人，在制作水灯节(Loi Kratong festival)的水灯时，利用水果雕刻来装饰水灯，从此传承数百年下来，已成为泰国的传统艺术。事实上，在完成整个果雕课程后，温迪觉得泰国夜市上常见的蜡烛雕花，似乎就是源自于同门的雕刻艺术。
整堂的果雕课程，老师会先从介绍刀具讲起，接着请学员磨刀热身后，然后就采用西红柿、南瓜、黄瓜、胡萝卜、西瓜等各类蔬果，雕刻初各种叶子与花朵，如果有时间的话，还可以用水果雕出简单的动物来。完成所有水果的雕刻后，老师会协助学员进行摆盘，然后针对每个人的作品，老师会提出讲评，最后就是合照留影啰！
▲ 这一盆就是即将成为我们下刀的对象。
▲ 现场由老师准备好的各式工具。
▲ 工欲善其事必先利其器，老师教我们怎么磨利刀锋。
▲ 老师会一个一个步骤教学，亲自示范。
▲ 运用简单刀法就能成就一朵美丽玫瑰花。
▲ 第一次操作不用担心，老师会很细心带领操作。
▲ 安雅的成品。
▲ 老师教导运用刀法，就可以做出一朵莲花。
▲ 大概没有什么天分，安雅再次失败。（没关系，再接再厉）
▲ 虽然全程英文教学(与大多数厨艺教室相同)，但绝对能理解老师的意思。
▲ 不得不佩服老师的功力。
▲ 以南瓜雕刻而成的翅膀，需先冰镇在水中，避免氧化。
▲ 接下来则是掌中花，老师循序渐进教学，慢慢就能上手。
▲ 其实安雅手中的是老师的作品。
▲ 老师亲自下厨，帮我们做的芒果糯米饭。
▲ 其实这个没有很复杂刀法，以对切就能完成。
▲ 上课的素材多为根茎果类，便于新手操作。
▲ 以深入浅出刀工完成玫瑰花。
▲ 老师再度下厨，端出一碗炒豆芽菜，好吃呀！
▲ 重头戏上场，切西瓜啦！
▲ 回到台湾还有记忆，知道怎么完成这个作品，所以我们很推荐这个课程。
▲ 这个课程时间约莫半天，但收获很多。
▲ 这是所有我们学到果雕作品。
结语
官网介绍果雕课程时，说明课程难度适合每个人，没有特别要求需具备厨艺程度，唯一的要求，就是耐心 (Patience required)。没错！整个课程长达6个小时，除中途老师会烹饪点小菜，让学生充饥外，全程都在雕刻各类水果，最后才能完成整道的果雕拼盘，这当然需要耐心啰！
建议从未体验过泰菜课程的人，可先体验一般的泰菜烹饪课程，尤其可找三五好友参加，一起热热闹闹地、边做边吃。曼谷有很多提供泰菜课程的学校，若本身又是素食者的话，那就非常推荐May Kaidee的素食烹饪课程，如果已体验过一般泰菜课程，想要多做点其他尝试，自信本身也有足够耐心的话，那么就来试试果雕课程吧！
◎ May Kaidee (Tanao)．Thai Vegetarian and Vegan Experience
– 预约：官网 | KKday
– 英文地址：59 Tanao Road, Bang-lam-phu
– 泰文地址：59, ถนนตะนาว, (ด้านหลังเบอเกอร์คิง, อยู่ใกล้กับถนนข้าวสาร), บางลำพู
– 营业时间：09:00-22:00
– 课程费用：51元美金/人。现金、信用卡、PayPal。
– 电话：+66 2 629 441
– Facebook：https://www.facebook.com/MayKaidee
– 官方网站：https://www.maykaidee.com/
