台南阿財牛肉湯(A Cai Beef Soup)是台南美食的一級戰區，光是Google搜尋「台南牛肉湯」就超過150家店鋪，分布於市區、永康、安平等，想要一戰成名需要長期經營與師傅好手藝，此次走訪阿財牛肉湯才知道台南美食很厲害，不僅平價、好吃之外，份量更是驚人絕對飽足，難怪到台南旅行美食清單絕對得先準備齊全！
關於溫體牛肉的美食筆記
這一部份是我自己的筆記內容，因為不擅長品評美食，亦不懂廚藝料理，為什麼台南牛肉湯如此講求溫體牛肉來入湯烹飪？有媒體報導解說，才得知溫體牛肉與冷藏牛肉差異在於前者是屠宰後未經冷藏而烹煮，坊間稱其品嚐口感較好；後者則因冷藏於攝氏4度以下，肉質水分結冰而破壞肉品組織，口感較柴。
台南阿財牛肉湯用餐心得分享
第一次吃台南牛肉湯覺得新鮮，溫蒂帶我們來阿財本店，位於安平區古堡街上，平日中午天氣炎熱，店鋪以半透明膠布遮去了暑氣，讓整個用餐區域有冷氣吹拂，領了菜單趕緊挑了一些(在地人)粉絲推薦的菜式，等待老闆烹飪上桌！我本身是個重口味的，極愛各式醬料…，對於阿財牛肉湯的牛肉炒飯給出了4顆星，紅嫩的牛肉「片」確實鮮嫩好吃，且有別於台北店家是牛肉「絲」，以這樣價位吃到超澎湃肉品，難怪有很多遊客好評不斷。
它的炒飯帶有大量蒜頭、胡椒入味，香氣四溢是重口味的人愛吃的，另外溫蒂點的牛肉麵、我妹選的牛雜湯口感清爽，帶點蔬菜的甜味，不知道老闆是否以洋蔥或蘋果下去做湯底，再加上肉質極佳，夏天來一碗牛肉湯加上熱炒青菜，營養足夠且不油膩，蠻希望台北也能有類似店家可一嚐，各位如果知道哪裡有歡迎留言與我分享阿！
打算下趟探訪的9家牛肉湯店家
如同最前面所講，搜尋「台南牛肉湯」有超過150家店鋪，我相信還有很多隱藏版、在地人最愛或外地遊客評鑑的名單，依據評論與名氣挑了店家整理出來，打算日後去台南玩時，好好吃一頓也採點取材，建議各位如果也想去這些店鋪，記得同步看網友評論與網路食記，免得到時候來我版上說難吃。(打預防針！)
‧ 文章牛肉湯
– 地址：台南市安平區安平路300號
– 電話：06-3587910
– 營業時間：10:00~02:00、週一公休
– Google：https://goo.gl/maps/jRSxsFT5K2sHQHi5A
‧ 旗哥牛肉湯
– 地址：台南市北區中華北路一段143號
– 電話：06-2590005
– 營業時間：07:00~24:00
– Google：https://goo.gl/maps/iotzWUysh7JCeKEv8
‧ 六千泓佐牛肉湯
– 地址：台南市中西區海安路一段63號
– 電話：06-2227603
– 營業時間：05:00~11:00、週二三四公休
– Google：https://goo.gl/maps/y9Q6n3tbLcCLbpnx7
‧ 鬍鬚忠牛肉湯
– 地址：台南市中西區民族路三段91號
– 電話：0938-133-306
– 營業時間：17:00~10:00、週日17:00~05:00
– Google：https://goo.gl/maps/6gDfXGhuPeDb5Fgx7
‧ 億哥牛肉湯後甲店（南紡）
– 地址：台南市東區裕農路574號
– 電話： 06-2602990
– 營業時間：00:00~24:00
– Google：https://goo.gl/maps/9hJWjRq5zBt6oofZ7
‧ 二牛牛肉湯
– 地址：台南市安平區安平路570號
– 電話：06-2226292
– 營業時間：07:00~01:00、週一07:00~15:00
– Google：https://goo.gl/maps/4ybgrkTi5pE8G9Uw5
‧ 阿牛牛肉湯
– 地址：台南市東區小東路250-3號
– 電話：06-2744707
– 營業時間：06:30~21:00
– Google：https://goo.gl/maps/z9JWfwjRZs7hJZDp6
‧ 康樂街牛肉湯
– 地址：台南市中西區康樂街325號700號
– 電話：06-2270579
– 營業時間：04:30~22:30、週一04:30~15:00、週二15:00~22:30
– Google：https://goo.gl/maps/y4MZ1g7tRzFhwRcL8
‧ 西羅殿牛肉湯
– 地址：台南市北區公園南路98號
– 電話： 06-2294056
– 營業時間：04:30~13:00、週二公休
– Google：https://goo.gl/maps/nFYhRY9JUo488D346
◎ 阿財牛肉湯 ‧ A Cai Beef Soup
– 地址：台南市安平區古堡街5號
– 電話：06-2261252
– 營業時間：11:00~01:00
– Facebook：https://www.facebook.com/TaiNanAnPingACaiNiuRouTang/
