金山福緣火鍋位於金山農會特產品展售中心旁，擁有Google評論超過2,000則好評，大家一致推薦其平價、份量、實在，甚至有老主顧經過金山都會順道前往用餐，亦有不少在地人支持的火鍋店家，這趟溫蒂領著我們來用餐，天阿！好懷念的石頭火鍋香氣，吃的好飽，不枉特地跑一趟了。
★★★★★熱門必訪
福緣火鍋
Fu Yuan Hot Pot
今日：星期五: 11:00 – 21:00
營業中
星期一: 11:00 – 21:00
星期二: 休息
星期三: 11:00 – 21:00
星期四: 11:00 – 21:00
星期五: 11:00 – 21:00
星期六: 11:00 – 20:30
星期日: 11:00 – 20:30
208 新北市金山區環金路466號
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金山福緣火鍋用餐心得分享
這家火鍋店生意不錯分為兩個店面，分別為個人鍋與家庭供鍋(多人)，我們一家三口用餐就選擇個人鍋，這裡火鍋亦分為石頭火鍋與各種口味小火鍋，一鍋200元還不收服務費，想加點其他食材、飲料費用另計，平常日下午還有一些人來用餐，可見福緣火鍋口碑確實不錯。
醬料、白飯與餐具自行取用，我點的是石頭火鍋，喜歡肉品、香料、青菜事先拌炒的方式，帶出香氣後再置入高湯與火鍋料，吃起來覺得比小火鍋入味！火鍋料很實在，不因平價而打折扣，兩鍋份量足以三口吃飽過癮，它像是媽媽在家煮的手藝口感，值得一訪再訪。
▲ 適合家庭多人共鍋。
▲ 石頭火鍋，已經事先與洋蔥蒜頭拌炒過。
▲ 好吃又飽足！
結論
金山、萬里與北海岸一帶適合週末半日出遊，平常忙碌於工作想趁週末好天氣去走走，溫蒂帶著我們出遊走訪萬里高家繡球花田、福緣火鍋與北海岸的咖啡店，小漢堡也玩得很開心，如果你們也正在思考出遊行程，可以參考以下文章。
延伸閱讀》
徐昭
★★★★★
「2026.02本次消費660元（3份肉+火鍋料）
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四人以上可排大火鍋（左邊），四人以下建議可排小火鍋（右邊）
大火鍋鍋底300元不限人數，火鍋料都是大盤份量
小火鍋最低280元，共鍋320元（火鍋料超過200元可折抵40元），火鍋料也都是小份的
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11點開門建議10:30先排隊領號碼牌才排得到第一輪，第二輪最快12點以後
登記時就會問你要不要冬粉
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白飯自助，沾醬配料有蔥、洋蔥、蒜泥、辣椒，沙茶醬必吃
肉品：豬肉>牛肉。豬肉吃起來是有厚度且醃過的，軟、不柴、沒有肉腥味，牛肉吃起來普通
基本盤包含一些火鍋料跟青菜，另附空心菜，大骨湯偏甜
飲料冰箱自取，有開水可喝
今天吃的蛋餃、蛋腸、鴨腸都不錯，鴨腸吃起來蠻脆的
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有停車場，也可以停在金山老街走過來20分鐘當散步
廁所是對面的加油站，乾淨」
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Boo Lin
★★★★
「．加油站旁有斜坡往下有一片空地的停車場，廁所也在這邊，店內沒有廁所。
．裝潢後，分成石頭火鍋（大鍋）跟小火鍋，取號位置不同，兩間是同一家可以一起取號候位，看哪一個先到再取消另一邊也可以，不過當然價位上會有所差異。
．用餐時間90分鐘，$300~$400（依據不同鍋底，費用不同），不限人數不收服務費，鍋底有基本的大白菜（可更換成高麗菜）以及湯底。
．冰箱食材有分大小份，兩邊都可以拿，小火鍋側份量較少，選擇較多，拿得時候可以留意一下。
．點餐方式：1、選鍋底，2、再選肉（有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉）我們選豬肉兩份，肉質普通是有厚度有口感的肉片。
．招牌石頭火鍋，裡面的大白菜量大約是一盤中等份量左右，湯頭偏甜比較清淡，現金付款。」
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Lifen
★★★★
「連平日也客滿的金山超人氣平價石頭火鍋
《招牌石頭火鍋》
我覺得基本鍋底料就超豐富的，有菜、肉跟火鍋料，一般正常人吃完基本的就會很飽，他的石頭火鍋是在廚房內部爆炒完成才送上桌，所以肉片只要下鍋煮一下就可以吃，只是這樣就少了一點爆炒的樂趣，好處是身上不太會沾染油煙味。
內用環境
小火鍋這邊是以個人鍋為主，裝潢就是很local，中間都是四人桌，如果併桌的話會用隔板隔起來，旁邊還有一排吧檯式座位，一個人來吃的話也不用擔心尷尬。
小火鍋有六種可以選，其2人共鍋費用，第一先選鍋，第二再選肉品，有牛、雞、豬、羊四種可選，用餐時間式80分鐘，帶小朋友共鍋的話，視身高有低消加收價格，看起來都蠻合理的。」
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