嘉義擁有遠近馳名阿里山景區，隨著嘉義高鐵站、故宮南院等國家建設陸續到位，許多文化創意與知性景點也蓬勃發展，國際連鎖品牌與本土五星酒店集團也在近幾年陸續進駐嘉義。
【2024】嘉義新開幕飯店總整理
| 類型 | 飯店 | 地點 | 年份 |
|---|---|---|---|
| 星級酒店 | 嘉義福容voco酒店 | 嘉義市 | 2024 |
| 星級酒店 | 阿里山英迪格酒店 | 阿里山 | 2023 |
| 星級酒店 | 東方明珠國際大飯店 | 仁義潭 | 2022 |
| 星級酒店 | 阿里山賓館 | 阿里山 | 2021 |
| 星級酒店 | 嘉義智選假日酒店 | 嘉義市 | 2020 |
| 星級酒店 | 長榮文苑酒店 | 太保市 | 2020 |
| 親子飯店 | 鉅陞嘉義亮點旅店 | 嘉義市 | 2021 |
| 親子飯店 | 棒棒積木飯店 | 太保市 | 2020 |
| 精品設計 | 安娜與國王酒店 | 嘉義市 | 2023 |
| 奢華青旅 | 文化輕旅 | 嘉義市 | 2022 |
你想入住哪種飯店？嘉義各種最新開幕的住宿類型
嘉義火車站周遭聚集全嘉義最多住宿選擇，以各式商務旅館與設計文旅為主流，火車站後站的嘉義智選假日酒店(2020)，成為首度進駐嘉義的國際連鎖品牌，其後就是接力開幕的嘉義福容voco酒店(2024)、阿里山英迪格酒店(2023)，皆是來自國際酒店集團旗下的潮牌酒店品牌。
嘉義新興開幕的本土品牌星級飯店，集中在嘉義市與太保市兩個相鄰區域，嘉義市有安娜與國王酒店(2023)，故宮南院旁有聯袂開幕的長榮文苑酒店(2020)與棒棒積木飯店(2020)為代表。
此外，嘉義近年來有東方明珠國際大飯店(2022)、鉅陞嘉義亮點旅店(2021)、阿里山賓館(2021)、阿里山神木賓館(2019)等多間旅館陸續投入翻新迎客，嘉義市區亦有文化輕旅(2022)的輕奢青旅開幕，提供輕奢概念的青年旅館選擇。
嘉義最新開幕的星級酒店
嘉義福容voco酒店．voco Chiayi, an IHG Hotel
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- 2024年4月1日起開幕試營運，福容大飯店連鎖旅館事業引進台灣第一家voco品牌酒店
- 全新興建的33層樓高建築，開設自助餐廳、福粵樓中餐廳、宴會廳與會議室設施
- 館內設置健身房、兒童俱樂部、室內游泳池與水療池，更有設置高空酒吧與玻璃步道
- 提供370間客房與套房，提供和室客房、兒童主題房、六人家庭房等多元房型
阿里山英迪格酒店．Hotel Indigo Alishan
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- 2023年全新開幕，洲際酒店集團旗下品牌，台灣繼高雄中央公園、台北大直後第3間英迪格酒店
- 阿里山景區首間國際品牌酒店，地上6層與地下2層的全新建築，提供84間客房與套房
- 館內開設頂樓酒吧、全日餐廳、三溫暖與健身房，惟距離阿里山國家森林遊樂區1小時車程
嘉義最新開幕的精品旅館
安娜與國王酒店．Anna King Hotel
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- 2023年開幕，全新興建的5層樓高建築，嘉義獨立經營的泰國風情主題設計旅館
- 旅館設計靈感來自泰國皇室的故事，採用華麗的泰國皇室風格布置
- 提供51間雙人與四人客房，1樓開設泰悟Cafe&Bar，頂樓為泰式風情的屋頂酒吧
嘉義文化輕旅．Oinn Hotel & Hostel Chiayi
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嘉義文化輕旅於2022年開幕，台南巷弄潮旅團隊在嘉義推出的第二間據點，結合平價旅館與青年旅舍的住宿服務，地點位於嘉義市火車站後站區域，提供迷你單人套房、雙人套房、背包四人套房，以及44個背包客鋪位，提供24小時開放的共享廚房，另有設置露天陽台、良心商店、投幣式洗衣房。
你想住在那個地點？嘉義各地最新開幕的住宿選擇
嘉義劃分為嘉義市與嘉義縣，嘉義市以台鐵路線為界，分為東區與西區；嘉義縣劃分為2市(太保市、朴子市)、2鎮(布袋鎮、大林鎮)與14鄉共18個鄉鎮市。嘉義住宿選擇有半數集中在嘉義市區，其他聚集在阿里山景區的阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉三鄉緊鄰的區域內。
- 嘉義市區：嘉義市以嘉義火車站為界，劃分為東區與西區，高評價星級飯店多在車站周圍區域，最新開幕的是嘉義福容voco酒店｜嘉義星級飯店
- 太保市區：高鐵嘉義站與故宮南院所在，故宮南院對面有佔地寬廣的棒棒鯨奇樂園，評價最佳星級飯店是長榮文苑酒店。
- 仁義潭水庫：鄰近嘉義市區的水色景點，仁義潭與蘭潭兩個水庫鄰近，周遭有多間度假飯店，未來可期待的是承億文旅的新飯店。
- 阿里山景區：嘉義遠近馳名的地標景點，提供許多老牌的森林度假村，最新開幕的是來自洲際酒店集團旗下的阿里山英迪格酒店。
嘉義市：人氣好評的住宿選擇
嘉楠風華酒店．Orient Luxury Hotel
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- 2017年開幕，雲林嘉楠集團推出的酒店品牌，提供豐富的商務與休閒娛樂設施
- 全館提供144間雙人房與四人家庭房，另有配置寵物旅館與自助洗衣房
- 開設對外開放的頂樓酒吧與獨棟兒童遊戲室，以及日式料理餐廳、健身房、橋牌室
鉅陞嘉義亮點旅店．Mega Hotel
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鉅陞嘉義亮點旅店於2021年開幕，前身原為嘉義亮點旅店，主打親子家庭客層，全館共有81間房，提供雙人房、四人房與家庭套房，設置5種親子主題房型，規劃結合兒童遊戲空間的親子餐廳，另有設置2間餐廳、健身房、哺乳室、自助洗衣房、商務中心。
嘉義智選假日酒店．Holiday Inn Express Chiayi
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嘉義智選假日酒店於2020年開幕，成為第一家進駐嘉義的國際連鎖酒店品牌，位於嘉義火車站的市中心區域，全館共有154間房，房型以雙人房為主，也有配置沙發床的三人房型。
葉綠宿嘉義館 漫漫回嘉．Green Hotel – Chiayi
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- 星等：3星
- 房間總數：40
- 開業年份：2019
洄嘉居行旅．Back Home Hotel
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- 星等：3星
- 房間總數：70
- 整修年份：2018
太保市：人氣好評的住宿選擇
緊鄰嘉義市的太保市，在高鐵嘉義站與故宮南院兩大建設帶動下，成為新興飯店發展最為熱絡的區域，故宮南院對面就有長榮文苑酒店、棒棒積木飯店雙雙全新開幕，旁邊佔地2100坪的棒棒鯨奇樂園，更是結合親子休閒與美食餐飲的南臺灣最大室內親子樂園。
長榮文苑酒店．Evergreen Palace Hotel Chiayi
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長榮文苑酒店於2020年開幕，面對著國立故宮博物院南部院區，全館共有263間房，提供雙人與四人家庭房型，設置兒童遊戲室與付費使用的三溫暖設施，頂樓規劃景觀遼闊的高空游泳池。
棒棒積木飯店．The Brick Hotel
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棒棒積木飯店於2020年開幕，面對著國立故宮博物院南部院區，旁邊就是超大型兒童樂園─棒棒鯨奇樂園，房型分為188間積木主題設計的積木館，以及36間超大坪數客房的親子館。
佳仕堡商務飯店．Chia Shih Pao Hotel
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- 星等：3.5星
- 房間總數：100
- 整修年份：2020
阿里山：人氣好評的住宿選擇
阿里山森林遊樂區內有神木賓館、大峯山莊、登山別館、高山青大飯店、高峰大飯店等經營多年的各式旅館，最新整修的是阿里山賓館與阿里山神木賓館，房間裝潢與設備相對新穎且現代化。
阿里山賓館．Alishan Hotel
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阿里山賓館自1913年開幕至今，2021年進行全新整修，坐擁阿里山林木與櫻花美景環繞，不僅是阿里山風景區唯一四星級旅館，也是全台海拔最高的星級度假飯店。全館共有137間房，分為歷史館(舊館)與現代館(新館)，2012年興建的現代館客房於2021年7月重新整修開放。
阿里山神木賓館．Alishan Shermuh Hotel
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阿里山神木賓館位於阿里山森林遊樂園區內，2019年重新整修，全館共有32間房，提供雙人與四人房型，提供自有免費停車場，內部並無餐廳也未設置電梯，惟會提供附近松閤餐廳的餐卷。
同場加映：嘉義預訂開業的星級酒店
台灣本土的承億文旅，則是規劃前進嘉義仁義潭建立新據點，成為嘉義未來可期待的新住宿。