炭火焼ホルモンぐう本店在東京八重洲起家，2007年開幕營運迄今已超過15年，無煙炭火的用餐方式與環境，加上店鋪選擇肉品堅持，在東京開設10間分店，有幸在疫情之前遊東京，品嚐到其優質燒肉，搭配冰鎮啤酒，夏日暑氣彷彿一掃而空，忍不住再三回味！
途中的驚喜：歌舞伎座
我們散步準備回飯店，行經這棟建築物，外面刊載8月納涼歌舞伎場次、演員名單等，忍不住記錄一些照片。原來歌舞伎座建造於明治年間，歷經戰亂後依據原有結構恢復，仍作為歌舞伎演出重要場地，遊客們購票入場也能搭配導覽瞭解日本國寶級文化表演。
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炭火焼ホルモンぐう築地分店
這幾年我跟溫蒂鮮少選擇吃到飽的餐廳，為了「值回票價」往往撐到不行，有礙腸胃健康，多半開始選擇單點或個人套餐。因此，來日本旅行時也會選擇單點式燒肉店，一來肉品更為上乘，二來將時間放慢，細細品嚐店鋪老闆們的手藝，酒足飯飽回飯店很不賴。
炭火焼ホルモンぐう築地分店座位數量30席，我們算是蠻幸運地在用餐尖峰時間前入內，溫蒂原本考量小漢堡睡覺未醒，擔心燒肉店煙味、談話聲音會吵醒，但其實空間還蠻不錯，且我不想讓他睡太多，以免耽誤晚上入睡時間，還是放開懷好好享受這一餐吧。
ホルモン燒肉專門店
「ホルモン」意指豬、牛內臟作為食材，以燒烤方式食用，食材並不會出現在一般燒肉店，會有專門店稱之為「ホルモン焼き」。炭火焼ホルモンぐう菜單會看到各種相關食材，我們點了一些肉片與店家推薦，作為下酒菜來吃，不帶腥味卻有碳烤香氣與油脂香味。
店鋪一品招牌菜中包含大腸、蜂蜜醃製過的內臟與軟骨絞碎的肉品，原以為放在碳爐上會油花四射，但到也不見噴油，反倒是隱隱傳來的調和香氣，一吃口感脆脆又帶點醃製的甜味，還蠻下飯的，溫蒂說後面還有行程要跑，不給我多點些，只好日後二訪補償回來。
炭火焼ホルモンぐう築地分店
- 地址：〒104-0045 東京都中央区築地2-6-2カルム築地1階
- 電話：03-3541-3729
- 營業時間：17：00～24：00
- 官網：https://www.gu-horumon.com/
- Facebook：https://www.facebook.com/炭火焼ホルモン-ぐう-築地-248809892566941/
